Eksklusif
Kim Dong-seon, putra ketiga Hanwha, menutup restoran Jepang yang dikelolanya secara pribadi; apakah ia ingin lebih fokus pada bisnis baru?

[비즈한국] Kim Dong-seon, Wakil Presiden Eksekutif Visi Masa Depan Hanwha Galleria452260 dan Hotel&Resort, yang juga merupakan putra ketiga dari Ketua Grup Hanwha000880 Kim Seung-yeon, telah dikonfirmasi mengalihkan hak operasional restoran Jepang mewah bernama Sugimoto yang ia kelola secara pribadi kepada pihak lain. Karena Wakil Presiden Kim saat ini bertanggung jawab penuh atas divisi ritel Hanwha dan secara agresif merambah berbagai bisnis baru, muncul spekulasi bahwa ia menutup restoran tersebut untuk meningkatkan fokus pada manajemen perusahaan.

Wakil Presiden Kim Dong-seon, yang membuka restoran spesialis sushi omakase, mengalihkan restorannya setelah 3 tahun beroperasi

Berdasarkan liputan BizHankook, Wakil Presiden Kim telah menyerahkan hak operasional Sugimoto, sebuah restoran spesialis sushi omakase di Sogyeok-dong, Jongno-gu, Seoul, kepada operator lain pada akhir Juli tahun lalu. Kontrak sewa gedung yang digunakan untuk operasional toko juga dikonfirmasi telah berakhir pada periode yang sama.

Orang berinisial A, yang menerima alih operasional dari Wakil Presiden Kim, mulai menjalankan restoran tersebut sejak pertengahan Agustus setelah melakukan peremajaan selama beberapa hari. Karena interior dan konsepnya tetap sama seperti saat dikelola oleh Wakil Presiden Kim, tidak banyak orang yang tahu bahwa ia telah menjual restoran tersebut. Bahkan, beberapa media masih menyebutkan bahwa Wakil Presiden Kim masih mengelola restoran itu hingga awal tahun ini.

A mengatakan, "Saya mengambil alih toko tahun lalu. Saat ini, (Wakil Presiden Kim Dong-seon) sama sekali tidak terlibat dalam operasional toko."

Kabar mengenai dibukanya restoran spesialis sushi omakase secara pribadi oleh Wakil Presiden Kim pada Juli 2021 sempat menjadi topik hangat. Terutama karena kabar mengenai perekrutan koki dari restoran Jepang ternama di New York, 'Nobu', menarik perhatian para pencinta kuliner. Restoran ini bahkan diperkenalkan di berbagai media dengan sebutan 'restoran milik konglomerat generasi ketiga'. Sugimoto, yang dikelola Wakil Presiden Kim, juga pernah memenangkan iF Design Award 2022 karena desain interiornya yang elegan.

Wakil Presiden Kim juga memiliki keterikatan emosional yang kuat dengan restoran tersebut. Pada awal pembukaan, ia dikabarkan sangat memperhatikan pengelolaan restoran hingga mengunjungi toko tersebut 4-5 kali seminggu. Ia secara aktif mempromosikan restoran di media sosial pribadinya dan bahkan mengunggah foto menu di kolom ulasan portal internet dengan meninggalkan komentar, 'Best sushi I ever had (Sushi terbaik yang pernah saya makan)'.

Namun, suasana popularitas awal tersebut tampaknya tidak bertahan lama. Di industri, terdengar kabar bahwa pendapatan Sugimoto tidak memenuhi ekspektasi. Sugimoto, yang beroperasi 100% berdasarkan reservasi, menetapkan harga makan siang sebesar 120.000 won dan makan malam sekitar 200.000 won. Restoran omakase kelas atas dengan kisaran harga serupa biasanya tidak melayani pesan antar. Namun, pada tahun 2022, Sugimoto sempat membuat menu pesan antar untuk beroperasi. Hal ini memicu spekulasi bahwa profitabilitas restoran tersebut telah menurun drastis.

Wakil Presiden Kim sebelumnya juga memiliki pengalaman mengelola restoran sendiri. Setelah keluar dari Hanwha E&C pada tahun 2017 akibat kasus penyerangan pengacara dan pegawai bar, ia pindah ke Jerman dan memulai bisnis restoran Asia di sana. Ia membuka restoran Tiongkok di Bassenheim, Jerman, serta mengelola restoran Jepang dan lounge bar di Düsseldorf.

Seorang perwakilan Hanwha Galleria menjawab, "(Penutupan Sugimoto) adalah fakta yang baru saya ketahui. Karena ia mengelolanya secara pribadi, itu adalah bagian yang tidak diketahui oleh perusahaan."

A, yang mengambil alih dan menjalankan Sugimoto dari Wakil Presiden Kim, menyampaikan, "Saya tidak tahu alasan pasti (Wakil Presiden Kim) keluar dari bisnis ini. Namun, mungkin karena ia sedang menjalankan berbagai proyek tahun ini, ia berpikir tidak perlu lagi mempertahankan usaha kecil seperti ini."

Mulai dari pembukaan Five Guys hingga peluncuran es krim, apakah ia akan fokus pada ekspansi bisnis baru?

Wakil Presiden Kim tampaknya mulai melepaskan operasional Sugimoto, yang ia mulai dengan rasa sayang yang mendalam, untuk fokus pada manajemen perusahaan. Sebagai orang yang bertanggung jawab atas divisi ritel Hanwha, ia belakangan ini fokus memperkuat bisnis F&B.

Pada tahun 2023, ia mendirikan anak perusahaan FG Korea dan membawa burger buatan tangan asal Amerika, 'Five Guys', yang kini telah berkembang hingga gerai ke-7. Pada Juni tahun lalu, ia menandatangani nota kesepahaman (MoU) untuk hak bisnis di Jepang dan mendirikan entitas hukum di Jepang pada Januari tahun ini. Rencananya, ke depan ia akan mulai membuka gerai Five Guys dengan fokus di Tokyo.

Ia juga tampak mencoba kembali tantangan di bisnis es krim. Hanwha Galleria akan membuka gerai pertama merek es krim premium asli 'Benson' di dekat Stasiun Apgujeong Rodeo, Gangnam-gu, Seoul, bulan ini. Benson mengusung konsep es krim premium yang menonjolkan cita rasa asli bahan-bahan dengan menggunakan susu lokal Korea dan bahan-bahan berkualitas tinggi. Konsepnya serupa dengan merek es krim 'EBA' yang diperkenalkan Hanwha Galleria pada tahun 2018. EBA sendiri telah menghentikan operasionalnya pada tahun 2023 karena tidak terlalu populer di pasar.

Pada akhir Maret tahun ini, Ketua Kim Seung-yeon memutuskan untuk menghibahkan setengah dari kepemilikan sahamnya di Hanwha Corp (22,65%), yaitu sebesar 11,32%, kepada ketiga putranya. Hal ini dinilai sebagai tanda bahwa proses suksesi kepemilikan saham Hanwha hampir selesai. Namun, masih ada keraguan mengenai kemampuan manajerial Wakil Presiden Kim. Hal ini dikarenakan kinerja Hanwha Galleria justru merosot, kontras dengan langkah agresifnya di bisnis baru. Akibat kelesuan pada bisnis utama department store, Hanwha Galleria mencatatkan laba operasional sebesar 3,1 miliar won tahun lalu. Angka ini turun 68% dibandingkan tahun sebelumnya (9,8 miliar won).

Perwakilan Hanwha Galleria menyatakan, "Saat ini, proporsi pendapatan F&B telah meningkat hingga sekitar 10% dari total pendapatan. Kami berencana untuk terus menjalankan strategi dua jalur, yaitu penguatan daya saing bisnis utama department store dan ekspansi bisnis baru F&B."