[비즈한국] Shinsegae Food031440 telah memutuskan untuk menghentikan operasional Smoothie King Korea. Shinsegae Food menyatakan tekadnya untuk berinvestasi pada bisnis waralaba No Brand Burger, dengan alasan ingin secara tegas merapikan bisnis yang merugi dan fokus pada bisnis yang memiliki potensi pertumbuhan besar. Namun, di industri muncul penilaian bahwa No Brand Burger belum sepenuhnya mapan di pasar, sehingga keraguan tumbuh mengenai apakah ini bisa menjadi "kunci" pemulihan kinerja Shinsegae Food.
Apakah Hanya Smoothie King yang Merugi? Kinerja Anak Perusahaan Shinsegae Food Terus Memburuk
Shinsegae Food akan mengakhiri bisnis waralaba 'Smoothie King' pada Oktober tahun depan. Pihak Shinsegae Food menjelaskan, "Kontrak diakhiri karena negosiasi mengenai hak bisnis Smoothie King dengan kantor pusat di Amerika Serikat tidak mencapai kesepakatan." Smoothie King adalah waralaba minuman buah asal AS yang dibawa masuk ke Korea pada tahun 2003 oleh CEO Kim Sung-wan, putra sulung Kim Hyo-jo, ketua Kyungin Electronics. Kesegaran dari komposisi menunya yang berbeda dari minuman kopi cukup menarik perhatian konsumen, dan pada awal peluncurannya, merek ini menikmati popularitas tinggi hingga mencatatkan rekor penjualan nomor satu di dunia di gerai domestik.
Melihat potensi pertumbuhan Smoothie King, Shinsegae Food mengakuisisi hak penjualan domestik Smoothie King senilai 18 miliar won pada tahun 2015. Namun, sejak saat itu, Smoothie King tidak pernah mencetak keuntungan. Kerugian operasional, yang sekitar 200 juta won pada tahun 2015, meningkat menjadi 800 juta won pada tahun berikutnya. Perusahaan mencatat kerugian operasional sebesar 1,2 miliar won pada tahun 2019, 2,2 miliar won pada tahun 2020, dan 1,8 miliar won pada tahun 2021.
Didera kerugian kronis, Shinsegae Food mulai membenahi struktur Smoothie King dengan merapikan gerai yang tidak efisien dan mengoperasikan gerai dalam bentuk shop-in-shop, dan berhasil menekan skala kerugian hingga ke level 89 juta won tahun lalu. Namun, tampaknya diputuskan untuk menutup bisnis Smoothie King karena dianggap kurang layak secara bisnis. Seorang pejabat Shinsegae Food mengatakan, "Meskipun keputusan penarikan bisnis Smoothie King sebagian karena tidak ditemukannya kesepakatan dengan kantor pusat di AS, ini juga merupakan bagian dari langkah merapikan bisnis yang merugi. Shinsegae Food terus merapikan bisnis yang merugi belakangan ini."
Anak perusahaan yang menjadi beban bagi Shinsegae Food bukan hanya Smoothie King Korea. Selain Smoothie King Korea, Shinsegae Food memiliki anak perusahaan lain seperti Serin Foods dan Better Foods Inc., yang kinerjanya juga terus memburuk.
Serin Foods, yang memproduksi pangsit untuk merek HMR (Home Meal Replacement) Shinsegae Food, 'Olbaan', terus mengalami kerugian sejak tahun 2022. Perusahaan menderita kerugian sebesar 806 juta won pada tahun 2022 dan 100 juta won tahun lalu. Better Foods, anak perusahaan khusus makanan nabati yang didirikan di AS pada tahun 2022, juga gagal mencatatkan hasil. Kerugian operasional Better Foods tahun lalu adalah 1,18 miliar won, dan pada semester pertama tahun ini menderita kerugian 1,128 miliar won. Shinsegae Food mengakuisisi perusahaan air mineral 'J-One' sebagai anak perusahaan pada tahun 2016, namun memutuskan untuk menjualnya pada tahun 2019 karena kinerja yang terus memburuk.
Pembukaan Gerai Baru No Brand Burger Berkurang, Apakah 'Value for Money' Saja Tidak Cukup?
Shinsegae Food berencana untuk secara tegas merapikan bisnis yang merugi di masa depan dan melakukan investasi terfokus pada bisnis dengan tren pertumbuhan yang jelas untuk memperbaiki struktur laba. Secara khusus, mereka memiliki keinginan kuat untuk memperbaiki struktur bisnis makanan dengan memperluas waralaba No Brand Burger. No Brand Burger dianggap sebagai bisnis waralaba makanan utama Shinsegae Food. Mereka membuka gerai pada tahun 2019 dengan konsep 'burger ekonomis', dan menjual menu burger termurah seharga 2.900 won.
Shinsegae Food sebelumnya terjun ke pasar burger pada tahun 2011 dengan membawa merek burger buatan tangan asal AS, 'Johnny Rockets'. Mereka membidik pasar burger premium kelas atas melalui Johnny Rockets, namun tidak mendapatkan respons konsumen dan menutup bisnis tersebut pada tahun 2022. Memutuskan bahwa strategi premium sulit berhasil di pasar burger, Shinsegae Food kembali membidik pasar burger dengan mengedepankan produk harga murah.
Namun, di industri muncul penilaian bahwa eksistensi pasar No Brand Burger, yang memasuki tahun ke-5 peluncurannya, masih minim. Seorang pejabat industri menunjukkan, "Karena jumlah gerai waralaba yang sedikit dibandingkan merek lain, tingkat pengenalannya di pasar tergolong rendah. Meskipun (Shinsegae) secara internal menilainya sukses, sulit untuk mengatakan bahwa mereka telah mapan di pasar."
Persaingan di pasar burger domestik semakin sengit dari hari ke hari. Di tengah dominasi pasar yang kuat oleh waralaba burger generasi pertama seperti McDonald's dan Lotteria, merek-merek baru juga masuk ke pasar secara agresif. Secara khusus, seiring meningkatnya minat konsumen terhadap burger premium, 'Shake Shack' dari SPC, 'Super Duper' dari BHC, dan 'Five Guys' dari Hanwha Galleria menarik popularitas tinggi dan menambah jumlah gerai. Baru-baru ini, Hyundai Green Food juga memutuskan untuk membawa merek burger buatan tangan AS, 'Jaggers', ke Korea.
No Brand Burger menghindari persaingan dengan burger premium dan membidik pasar burger harga rendah, namun ini pun tidak mudah. Frank Burger, yang masuk ke pasar setelah No Brand Burger dengan mengusung konsep burger ekonomis, telah memperluas jumlah gerainya hingga lebih dari 700. Sebaliknya, jumlah gerai No Brand Burger hanya 250. Mom's Touch, yang menempati peringkat pertama dalam jumlah gerai waralaba burger, memiliki lebih dari 1.400 gerai, Lotteria memiliki sekitar 1.300, sementara Burger King dan McDonald's mengoperasikan sekitar 400 gerai.
Belakangan ini, suasana seolah kekuatan untuk membuka gerai No Brand Burger mulai melemah. Tahun lalu, Shinsegae Food merencanakan jumlah gerai baru yang akan dibuka selama semester pertama sebanyak lebih dari 30. Namun, pada semester pertama tahun ini, mereka mengurangi jumlah pembukaan gerai menjadi 20. Seorang pejabat Shinsegae Food menjelaskan, "Ketika meluncurkan No Brand Burger, strateginya adalah memperluas gerai secara agresif, tetapi arahnya telah berubah baru-baru ini. Suasananya adalah membuka gerai dengan hati-hati untuk meningkatkan profitabilitas melalui manajemen gerai yang efisien daripada pembukaan agresif."
Di industri, melambatnya kecepatan pembukaan gerai No Brand Burger ditanggapi sebagai masalah profitabilitas. Lee Jong-woo, seorang profesor di Fakultas Manajemen Bisnis Universitas Ajou, menunjukkan, "No Brand Burger harus menjual dalam jumlah besar untuk mendapatkan keuntungan karena harga jualnya yang rendah. Namun, kegagalan dalam menambah jumlah waralaba mungkin karena pendapatan per gerai tidak seperti yang dibayangkan, sehingga menjadi struktur yang justru merugikan semakin banyak gerai dibuka," dan ia menambahkan, "Karena waralaba burger lain juga agresif melakukan promosi seperti 1+1, sekarang sulit bagi No Brand Burger untuk memiliki daya saing hanya dengan harga. Mereka harus berusaha mengembangkan menu khas agar pembelian ulang dapat berlanjut dengan resep yang berbeda."